КЛУБНИКА БЕЗ ПЛОДОНОЖКИ
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
ЗАМОРОЖЕННАЯ КЛУБНИКА IQF НЕКАЛИБРОВАННАЯ БЕЗ ПЛОДОНОЖКИ
ОПИСАНИЕ: Замороженная клубника без плодоножки из сбора урожая здоровых, целых, свежих плодов без каких-либо повреждений или вмятин. Плодоножка удалена. Ягоды замораживаются с помощью технологии IQF, которая позволяет сохранить вкус и цвет, характерные для плода.
ВИД: Мармелад.
КАЧЕСТВО: Продукт не содержит усилителей цвета, сахара или каких-либо консервантов.
ГМО: Не применимо.
АЛЛЕРГЕНЫ: Не применимо.
ЦВЕТ: Характерный для сорта.
ВКУС/ЗАПАХ: Характерный для замороженной клубники.
BRIX: 7-11% (измерено при 20 C).
КАЧЕСТВО ПРОДУКТА (образец 1000 г):
- инородные тела (камни, дерево, стекло, металлы и т. д.): 0
- плодоножка/веточка: 1 плодоножка/1000 г
- слепленные плоды: <0,2 %
- повреждённые плоды: <0,1%
- переросшие: <2%
- незрелые плоды: <0,5%
Урожай выращивался в рамках GAP. Количество пестицидов и тяжёлых металлов не превышает допустимых норм.
Микробиологические характеристики:
- Общее число: < 10.000 кое/г
- Бактерии группы кишечной палочки: <100 кое/г
- Энтеробактерии: < 100 кое/г
- Кишечная палочка: < 10 кое/г
- Плесень и дрожжи: <2,000 кое/г
- Сальмонелла: не присутствует в 25 г
Процесс замораживания осуществляется при помощи соответствующих машин в кратчайшие сроки. Процесс быстрого замораживания считается завершённым, когда ядро плода имеет температуру -18 градусов или ниже.
Замороженные плоды после размораживания соответствуют приведённому ниже описанию: чистые без каких-либо загрязнений, цвет и вкус характерны для замороженных плодов.
Клубника не содержит другого вкуса или запаха.
ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ПОСТАВКИ: -18 C.
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или согласно спецификации клиента.
ПРИГОДНОСТЬ К УПОТРЕБЛЕНИЮ: 24 месяца при температуре -18 C или ниже.
